Si hay un lugar donde la historia taurina se respira en cada calle, ese es Linares. La ciudad recuerda cada agosto la última tarde de Manuel Rodríguez “Manolete”, y cada rincón parece tener una historia que contar: desde el Coso de Santa Margarita hasta los espacios donde se cría el toro bravo.
Pero aquí no solo se viene a ver historia: se viene a vivirla, pasear, descubrir rincones y acabar disfrutando de la mejor gastronomía local en Los Jamones.
Para adentrarte en esta experiencia, lo mejor es seguir una ruta que combina lo histórico con lo sensorial: empezarás por centros de interpretación que te harán sentir dentro de la corrida, recorrerás plazas y hospitales que guardan la memoria de la leyenda, y finalizarás con encuentros únicos con el toro bravo en su hábitat natural. Todo ello acompañado, por supuesto, de la mejor gastronomía local que convierte el paseo en una experiencia completa.
1. El Pósito
Tu recorrido puede comenzar en El Pósito, el centro de interpretación que mezcla historia y tecnología para sumergirte en la esencia de la tauromaquia linarense. Aquí sentirás la emoción de estar en el ruedo de Santa Margarita frente a un toro imaginario mientras los tendidos esperan ansiosos tu faena.
Los vestidos de torero, los trastos de lidia y los audiovisuales envolventes hacen de esta visita una experiencia única, ideal para comprender por qué el toro bravo y sus maestros son tan importantes para Linares.
2. Plaza de Toros de Linares
A pocos pasos, se alza el Coso de Santa Margarita, uno de los escenarios más emblemáticos del mundo taurino. Inaugurado en 1867, con capacidad para más de 8.500 espectadores, esta plaza ha sido testigo de duelos legendarios y, por supuesto, del ascenso de Manolete a la inmortalidad.
Pasea por su ruedo, contempla su majestuoso patio de caballos y visita la capilla donde cada 28 de agosto se celebra una misa en honor al maestro cordobés. Allí, el aire parece detenerse y puedes imaginar los aplausos y los silencios que marcaron la historia.
3. Hospital de los Marqueses
El recorrido continúa en el Hospital de los Marqueses, escenario de los últimos momentos de Manolete. Manolete entró en el Hospital de San José y San Raimundo portado en camilla y salió como un gran mito del toreo.
Sus escalinatas sustentaron horas de incertidumbre tras la cornada y sus paredes encerraron el último encuentro con su amada, Lupe Sino. Tiene una sala dedicada a Manolete y un entorno que sorprende por su singularidad.
Pocos saben que Manuel Rodríguez Sánchez estuvo tres años antes en este edificio y quedó fascinado por su belleza. Es el lugar en el que nació la leyenda más bella de la tauromaquia.
4. Hacienda La Marquesa
Finalmente, no puedes perderte la Hacienda La Marquesa, donde la vida del toro bravo se desarrolla en plena naturaleza. Aquí, podrás ver de cerca a los animales que luego protagonizan las grandes plazas y conocer las faenas del campo que mantienen viva la tradición. La hacienda, típica cortijada andaluza del siglo XVIII, también permite paseos a caballo y ofrece un entorno único para comprender la relación entre hombre y toro.
5. Y después… tapeo en Linares
Después de esta inmersión en la historia y el arte del toreo, nada mejor que recargar energía en Bar Mañas Los Jamones. Ir de tapas en Linares no es solo comer, es una experiencia social y cultural que combina calidad, cantidad y un ambiente único. Aquí las tapas tienen un sello propio, que distingue a la ciudad y la convierte en uno de los destinos gastronómicos más destacados de Jaén.
Si quieres descubrir lo que significa tapear en Linares, no puedes dejar de visitar el Bar Los Jamones. Este establecimiento, reconocido por su calidad y variedad, fue galardonado en 2019 con el primer premio en la ruta de la tapa de la ciudad.
Desde sus clásicas tapas tradicionales hasta sus creaciones más innovadoras, Los Jamones es el lugar ideal para reponer fuerzas tras un día de turismo y para disfrutar de la auténtica cocina linarense.
